张佳艳，副教授，江南大学食品科学与工程博士研究生在读。近年来一直从事淀粉资源开发利用的研究工作。主持课题5项：其中省部级项目1项，市厅级项目2 项，校企横向课题2项，校级课题1项；参与课题15项，其中：省部级项目2项，市厅级项目9，横向课题2项，校级课题2项；出版学术专著 2部 （副主编）。以第一发明人获国家发明专利授权一项。以第一作者及通讯作者发表论文28篇，其中5篇为SCI期刊论文， 14篇为中文核心期刊论文。所指导的学生学科竞赛获国家级学科竞赛优秀奖1项、区级竞赛二等奖3项、三等奖3项、优秀奖2项。