1. 食品质量与安全专业带头人 蔡锦源，男，博士研究生（在读），中共党员，教授/一级公共营养师，现任柳州工学院食品与化学工程学院副院长。柳州市青年岗位能手、广西民办教育优秀教师、广西火炬创业导师、广西高校毕业生公共就业创业指导导师、广西首批高校青年教师教学业务能力提升计划培养对象、广西高等教育学会化学化工类专业委员会常务理事、广西分析测试协会常务理事、柳州市螺蛳粉植物源性配料研究重点实验室学术带头人、广西特色食药同源植物创新研究科研团队（校级）负责人、中国知网高被引学者、中国知网最具影响力学者。主讲仪器分析、食品分析和试验设计与数据处理等课程，主编仪器分析教材1本，主要从事广西特色食药同源植物创新研究及产品开发。主持或参与国家自然科学基金项目、广西自然科学基金项目、广西高等教育本科教学改革工程项目等科研教改项目30余项，以第一作者或通讯作者发表科研教改论文40余篇，其中SCI和EI收录10余篇，中文核心期刊收录20余篇，授权国家发明专利2件，实用新型专利20余件，其中入选中国精品科技期刊顶尖学术论文1篇和中国知网高被引论文3篇，荣获柳州市自然科学优秀论文二等奖和三等奖各1篇，中国膳食纤维产业大会科技创新奖一等奖1项。指导“螺哥蛳妹”创新创业团队参加“互联网+”、“挑战杯”等创新创业大赛荣获省级及以上奖励20余项，其中国家级铜奖2项、二等奖2项、三等奖2项，省级金奖4项、一等奖3项、银奖8项，被评为省级优秀创新创业导师（5次）。

2. 食品质量与安全专业教研室主任 梁舒韵，女，硕士研究生，中共党员，毕业于广西大学食品科学与工程专业，现任柳州工学院食品与化学工程学院专任教师。承担食品安全学、食品分析学、食品工艺学等课程教学工作。核心期刊收录1篇，EI/SCI收录2篇。

3. 食品质量与安全专业教研室副主任 莫雪莹，女，硕士研究生，毕业于广西大学食品加工与安全专业，现任柳州工学院食品与化学工程学院专任教师，主要从事油脂贮藏及食品风味研究，承担生物化学实验和食品分析课程教学工作。EI收录2篇，SCI收录3篇。

4. 孙松，男，硕士研究生，讲师，毕业于广西大学分析化学专业，现任柳州工学院食品与化学工程学院专任教师。主持完成区中青年科研提升项目1项，校级科研项目1项，校级教改项目1项。主持在研自治区级教改项目1项，校级教改项目3项。主持横向课题2项（总经费6.5万元）。以第一作者身份发表科研以及教改论文7篇。参与完成《有机化学》教材1本（副主编）。获得2020年广西科技大学鹿山学院青年教师教学竞赛一等奖第一名，2021年柳州工学院青年教师教学竞赛一等奖第一名。2021年柳州工学院青年教师教学竞赛一等奖第一名。2021年柳州工学院“专创融合”说课比赛一等奖第一名。

5. 赵云龙，男，硕士研究生，中共党员，实验师/工程师，毕业于天津科技大学食品科学专业（粮食与油脂工程方向），现任柳州工学院食品与化学工程学院专任教师，主要从事食品营养、食品生物活性应用及食品安全性评价等方面研究。承担《食品毒理学》、《食品安全学》、《食品添加剂》、《食品工艺学》、《仪器分析》等课程的理论和实验教学。主持市厅级及校级科研项目2项，参加市厅级以上科研项目5项。主持市厅级及校级教改项目5项。发表科研论文10余篇，SCI论文2篇，核心期刊论文9篇。参与柳州市螺蛳粉团体标准编制1项。获国家授权实用新型专利1件。指导学生在自治区级以上比赛中获奖6项。曾获广西壮族自治区“优秀创新创业导师”、“柳州工学院毕业论文（设计）优秀指导教师”等荣誉称号。现任食品与化学工程学院食品科学与工程教研室主任。

6. 胡江如，女，硕士研究生，讲师，现任柳州工学院食品与化学工程学院专任教师，研究方向：食品微生物应用。主讲课程：《食品微生物学》、《食品微生物学实验》。

7. 孙永进，男，硕士，毕业于桂林理工大学材料与化工专业，现任柳州工学院食品与化学工程学院专任教师，承担《仪器分析》《食品分析》和《食品化学》等课程的教学任务。主要从事天然产物活性成分分析、生物大分子的结构与功能、生物资源与利用等方面研究，发表SCI、EI论文6篇，申请发明专利3项，参与广西自然科学基金1项。指导学生团队参加中国国际“互联+”大学生创新创业大赛，广西“挑战杯”大学生创业计划竞赛等获省级奖项3项，指导2名同学获得2024届优秀毕业论文。

8. 吴锦兰，女，硕士研究生，中共党员，实验师/讲师，毕业于陕西师范大学微生物学专业，现任柳州工学院食品与化学工程学院专任教师。主要研究方向为食品微生物资源开发与应用和食品生物技术，具有坚实的学科理论基础，了解和掌握本学科国内外最新成果和发展趋势。近年来，结合自身的工作实践，通过理论学习、课题研究、论文撰写提高分析和解决问题的能力。通过积极的实践，以发酵食品为主要研究方向开展具体研究，取得了一系列的研究成果。近年来发表相关论文10余篇，完成实用新型专利1项，参与完成发明专利2项、实用新型专利3项、软件著作权1项。主持市厅级中青年科研提升项目1项、主持校级项目2项；参与完成市厅级项目3项、校级项目2项；指导市厅级学生大创项目2项；指导学生竞赛荣获市厅级奖1项；2021年参与荣获校级教学成果一等奖；2019年和2020年被评为柳州工学院食品与化学工程学院优秀教师。

9. 张国泰，男，硕士研究生，毕业于陕西理工大学农产品加工及贮藏专业，现任柳州工学院食品与化学工程学院专任教师。承担食品工艺学实验等课程教学工作。核心期刊收录3篇，EI/SCI收录2篇。

10. 陈镕，男，硕士研究生，毕业于海南大学食品科学与工程学院，现任柳州工学院食品与化学工程学院专任教师。主要从事微生物学研究，承担生物化学实验、食品分析与检测训练以及食品营养与卫生学实践课程教学工作。以第一作者发表SCI一篇。

11. 张心圆，女，中共党员，硕士毕业于桂林理工大学材料与化工专业，现任柳州工学院食品与化学工程学院专任教师，主要从事天然产物活性成分分析、生物大分子的结构与功能、生物资源与利用等方面研究，第一作者发表中文核心1篇，曾获第九届互联网创新创业大赛广西赛区金奖、2024“数广集团杯”广西赛区铜奖等奖项。

12. 马越，女，硕士研究生，毕业于广西大学食品科学与工程专业，现任柳州工学院食品与化学工程学院专任教师。主要从事蛋白质资源再利用，乳液递送体系构建等方面研究。承担食品工艺学实验，无机及分析化学实验教学工作。SCI收录2篇，申请发明专利1项。

13. 苏慧，女，硕士研究生，毕业于中南林业科技大学食品科学与工程专业，现任柳州工学院食品与化学工程学院专任教师。主要从事果蔬贮藏保鲜等方面研究，承担《食品工艺学实验》和《柳州螺蛳粉原料学》课程教学工作。已发表论文2篇，其中EI收录1篇，中文核心期刊1篇。