1. 食品科学与工程专业带头人 熊建文，男，博士研究生，中共党员，教授，食品微生物学专业。广西科技项目评估专家、广西标准化专家、广西微生物学会理事会常务理事，柳州市特色食品风味与品质控制工程技术研究中心主任，柳州市螺蛳粉植物源性配料重点实验室学术委员会副主任委员，广西柳州螺蛳粉产业标准化技术委员会委员。主要研究领域：食品微生物资源的挖掘与利用、食品风味与品质控制等。主持或主要参与完成教改、科研项目30余项，以第一作者或通讯作者公开发表科研论文40余篇（SCI、EI收录3篇，中文核心30余篇）。主编或参编教材4本；获授权专利8件；作为主要起草人主持和参与制定了22个螺蛳粉标准；被评为柳州市“优秀教师”，柳州市教育工委“优秀共产党员”，柳州工学院“优秀教师”、“师德标兵”、“课堂十佳教师”、“先进教育工作者”、“优秀共产党员”和毕业论文“优秀指导教师”等。主讲课程：《生物化学》和《食品微生物学》等。

2. 食品科学与工程教研室主任 卿明义，男，硕士研究生，中共党员，讲师/工程师，毕业于广西大学粮食、油脂及植物蛋白工程专业，现任柳州工学院食品与化学工程学院专任教师。主要负责《食品化学》、《食品安全检测技术》等课程教学。曾获“柳州工学院毕业论文（设计）优秀指导教师”。近年来主要从事食品风味、淀粉的深加工、食品开发等研究工作，主持市厅级科研项目1项，横向项目4项，广西高等教育本科教学改革工程重点项目1项，教育部产学合作协同育人项目1项，校级课程思政项目2项；参与市厅级科研项目2项，横向项目1项，教育部产学合作协同育人项目1项，柳州工学院教育教学改革项目1项；参与柳州市螺蛳粉团体标准制定3项，柳州市地方标准制定4项。以第一作者发表科研教改论文5篇，其中中文核心期刊收录3篇，授权实用新型专利1件。指导学生开展国家级大创项目1项，自治区级大创项目3项，校级科技立项项目3项，指导“汤鲜生”、“果进茶意”创新创业团队参加“互联网+”、“挑战杯”“全国食品专业工程实践训练综合能力竞赛”等比赛荣获校级及以上奖励10余项，其中省部级二等奖2项，省级铜奖7项。

3. 食品科学与工程教研室副主任 韦潇丽，女，硕士研究生，中共党员，助理研究员，毕业于广西科技大学生物与化学工程学院化学工程与技术专业，现任柳州工学院食品与化学工程学院专任教师。研究方向油脂加工技术，承担《食品机械与设备》《食品工程原理》《职业生涯规划与就业指导》等课程教学任务，主持在研广西中青年能力提升项目1项，主持或参与校级课题3项，发表1篇SCI。曾获柳州工学院第八届辅导员技能大赛三等奖、柳州工学院“优秀共产党员”、柳州工学院“征兵工作先进个人”、柳州工学院“就业先进个人”。

4. 易慧，女，硕士研究生，中共党员，副教授，高级工程师，毕业于华南理工大学环境工程专业，现任柳州工学院食品与化学工程学院专任教师。主要讲授化工设备机械基础、食品工厂设计、化工仿真实训等课程。具有国家清洁生产审核师和环境管理体系内审员资格，入选广西公共资源交易综合评标专家库和柳州市环境影响评价审查专家库专家。主持广西高等教育教改项目1项，主持市厅级科研项目2项，参与国家自然科学基金、广西自然科学基金项目、广西高等教育教改项目、广西教育厅科研项目10余项，发表科研及教改论文10余篇，获得发明专利授权2件，实用新型专利授权10余件。作为第一指导老师指导学生荣获大学生化工设计竞赛国家级二等奖1项、大学生物理实验竞赛（创新）二等奖1项、省部级学科竞赛二等奖若干项，获得广西区大学生创新创业大赛三等奖1项。

5. 崔娜，女，硕士研究生，中共党员，讲师，毕业于大连工业大学食品学院食品科学与工程专业，现任柳州工学院食品与化学工程学院专任教师。从事发酵食品等方面的研究。主持在研广西中青年项目1项；参与完成广西中青年项目2项；参与在研广西中青年项目3项；主持完成柳州工学院教改项目1项；主持在研校级课程思政示范课程建设项目1项；主持在研柳州工学院创新创业教育专项课题（理论研究类）项目1项；主持在研校内在线开放课程项目1项；参与完成省部级教改项目2项；参与在研省部级教改项目1项；作为第一发明人授权实用新型专利10件；发表论文10余篇，其中SCI论文2篇，中文核心期刊2篇；作为第一指导老师指导国家级大学生创新创业训练计划项目1项，自治区级大学生创新创业训练计划项目3项，参加学科竞赛获得国家级三等奖2项、省部级铜奖4项。

6. 陀丽媚，女，硕士研究生，毕业南昌大学食品加工与安全专业，现任柳州工学院食品与化学工程学院专任教师。主要从事食品运载体构建与表征、营养物运载体制备技术与生物利用、食品风味物质包埋与控释等方面的研究。已发表核心期刊文章1篇，申请发明专利2项。

7. 杨小双，女，硕士研究生，中共党员，毕业于华南农业大学食品加工与安全专业，现任柳州工学院食品与化学工程学院专任教师。主要承担食品工艺学实验课程教学工作。主要从事（1）鲜味多肽的分离纯化、结构鉴定及复合鲜味调味酱的研发；（2）天然活性物质及功能食品因子的功能评价及其作用机理；（3）天然活性物及功能食品因子在体内的消化吸收代谢以及其与肠道菌群的相互作用研究。（4）食品质构、流变学、口腔软摩擦、食品口腔加工领域的研究。中文核心期刊收录2篇，EI/SCI收录3篇，发明专利3件，在投SCI 3篇。

8. 陈雪浈，女，硕士研究生，中共党员，毕业于福建农林大学食品加工与安全专业，现任柳州工学院食品与化学工程学院专任教师。从事果蔬贮藏保鲜等方面研究。主要承担《分析化学》、《生物化学实验》等课程教学工作。已发表SCI文章2篇，申请发明专利1项。

9. 张鸿显，男，硕士研究生，现任柳州工学院食品与化学工程学院专任教师。主要从事微生物学及食品发酵研究，以第一作者发表SCI论文2篇。

10. 余虹达,男，硕士研究生，毕业于昆明理工大学食品工程专业，现任柳州工学院食品与化学工程学院专任教师。研究领域：食品包装材料及果蔬保鲜技术开发、食用焙烤产品开发。现任食品与工程学院专任教师，承担《生物化学》和《无机化学实验》课程教学工作。主要成果，发表SCI一区论文两篇，SCI二区论文两篇，EI论文一篇，中文核心论文一篇。

11. 刘玲，女，硕士研究生，中共党员，毕业于南昌大学食品加工与安全专业，现任柳州工学院食品与化学工程学院专任教师。主要从事生物质资源的高值化加工利用以及微生物发酵等方面研究。目前承担食品安全检测技术以及食品分析与检测训练等课程的教学工作。以第一作者发表SCI论文2篇。