6月17日上午，华南理工大学食品与生物工程学院吴虹教授、博士生导师为食品与化学工程学院师生带来了一场题为“功能益生菌的挖掘及益生菌在药食同源资源生物转化中的应用”的精彩学术讲座。吴教授结合自身丰富的科研与教学经验，深入浅出地讲解了益生菌的发展历程、典型菌株开发流程及其产业化所面临的挑战与机遇，并分享了其团队关于植物乳杆菌WH021缓解神经炎症作用机制的研究成果。

讲座现场

讲座中，吴教授首先介绍了益生菌的基本定义、分类及其对人类健康的重要作用，强调了益生菌在调节肠道微生态、增强肠屏障功能等方面的多通路调控特性。吴教授以经典菌株LGG为例，指出扎实的临床证据是益生菌产品获得市场和医学界认可的关键。随后，吴教授详细介绍了其课题组通过细胞-斑马鱼高通量筛选模型发掘出具有抗神经炎活性的植物乳杆菌WH021的过程。研究表明，该菌株可通过调节肠道菌群平衡、促进抗炎及神经活性成分分泌，有效改善脂多糖诱导的小鼠神经炎症症状。此外，团队还开发了双乳液包封体系，显著提升了益生菌在加工和储存中的稳定性与活性。

师生互动

在讲座尾声的交流环节中，吴教授与师生们就“微生物-肠-脑轴”研究前景、益生菌产品的应用等问题展开了热烈讨论，鼓励青年学者积极投身于这一前沿领域，推动益生菌科技与产业融合发展。此次讲座内容丰富、视角前沿，为我院师生带来了宝贵的学术启发。

撰稿：李海凤

初审：李海凤

复审：陈雪浈

终审：陈凯