6月7日下午，柳州工学院食品感官分析协会在第二实训楼423食品工艺学实验室成功举办了“灵鼻巧舌鉴桂粉”食品风味化学智能鉴别体验活动。此次活动吸引了数名老师和小朋友，旨在通过科技手段与传统感官评价方法的结合，深度解析广西米粉的独特魅力，推广地方特色食品文化。

活动现场

活动中，专家讲解了电子鼻和电子舌的原理及其在食品评价中的应用，工作人员现场演示了智能感官设备对螺蛳粉的风味分析。感官品评环节中，参与者们在品尝螺蛳粉后，根据自己的味觉、嗅觉等感官体验进行评价，并与智能设备的分析结果对比，深入了解螺蛳粉的风味及科技在食品评价中的优势。

本次“灵鼻巧舌鉴桂粉”活动的成功举办，为老师和同学们提供了一个了解和学习感官仪器的平台，丰富了校园生活，营造了积极向上的氛围。未来，食品感官分析协会将继续探索更多创新活动，将食物与感官科学相结合，为校园生活增添更多色彩。

撰稿：崔娜

初审：崔娜

复审：陈雪浈

终审：陈凯