为搭建优质实验教学经验交流平台，全面提升学院整体实践教学水平，10 月 9 日，食品与化学工程学院在南校区第二实训楼 420 教室成功开展《生物化学实验》公开课。本次课程由胡江如老师主讲，聚焦 “卵磷脂的提取与鉴定” 核心内容，食品 241 班 38 名学生全程参与，沉浸式体验了一场理论与实践深度融合的实验教学课堂。

公开课现场

课堂上，胡江如老师始终坚守 “以学生为中心” 的教学理念，通过一连串启发式提问层层引导学生主动思考。从卵磷脂的产业应用背景到实验原理的逻辑推导，胡老师鼓励学生结合课堂理论知识展开小组讨论，在思维碰撞中深化对知识点的理解。在实验操作环节，胡老师尤为注重操作的规范性与细节把控，穿梭于各实验台之间，对学生的操作手法逐一进行精准指导与纠正，确保每位学生都能熟练掌握标准流程。针对实验中涉及浓硫酸等危险品可能出现的溅落风险，胡老师提前详细讲解应急处理方案，并在实验全程实时监督，全方位保障实验安全有序推进，让学生在安全的环境中大胆实践、探索。

本次公开课选取了 “卵磷脂的提取与鉴定” 这一与食品工业生产紧密相关的实验课题，巧妙实现了理论知识与产业实际需求的无缝衔接。学生不仅巩固了生物化学核心理论，更有效提升了实践操作能力与创新思维，为未来投身食品研发、质量检测等相关工作筑牢了基础。

未来，食品与化学工程学院将继续以公开课为重要抓手，持续推进实验教学改革，不断优化实验课程体系，加强教师教学能力培养，着力打造高质量实践教学课堂，进一步提升实践教学整体质量，为培养更多高素质应用型人才赋能。

撰稿：张心圆

初审：梁舒韵

复审：邹青青

终审：韦燕柳