根据学院教学计划安排，经过前期精心组织和准备，在食品科学与工程教研室主任韦剑锋老师带队下，2021级食品科学与工程专业70名学生于2022年11月7日-11日完成了为期1周的专业认识实习。

学生在螺状元公司聆听企业技术骨干的介绍

学生在喜莲娜公司聆听企业技术骨干的介绍、互动交流

学生在兴柳公司聆听企业领导的介绍、互动交流

此次实习安排了实习动员、参观食品企业及撰写实习报告等内容。学生先后参观了柳州市万宇餐饮有限公司、广西喜莲娜实业有限公司、广西螺状元食品科技股份有限公司及广西兴柳食品有限公司4家单位生产车间，聆听了相关企业领导和技术骨干对公司食品生产、生产设备、工艺流程、质量控制及专业知识等介绍，并进行了座谈交流和互动答疑。

师生柳州市万宇餐饮有限公司合影

学生在广西螺状元食品科技股份有限公司合影

师生在广西喜莲娜实业有限公司合影

通过此次实习，学生了解了螺蛳粉原料、螺蛳粉生产设备与工艺、螺蛳粉质量控制、螺蛳粉检测、螺蛳粉研发、便民早餐生产工艺与质量控制、烘焙食品原料、烘焙食品生产设备与工艺、烘焙食品检测与质量控制、食品企业文化与理念等内容，很好地把理论知识和实践结合起来，对相关食品原料、生产、质量控制及安全检测等也有了较全面的认识，加深了对食品行业、食品专业的认识，拓宽了行业、专业视野，为今后个人职业规划与学好专业知识奠定了基础。