讲座主题：功能益生菌的挖掘及益生菌在药食同源资源生物转化中的应用

主讲人：吴虹

讲座时间：2025年6月17日（周二）9：30

讲座地点：柳州工学院南校区学术报告厅

专家简介：

吴虹，华南理工大学食品科学与工程学院教授、博士生导师。2011年入选 “教育部新世纪优秀人才支持计划”。近年来，主要从事益生菌及其生物转化、食品功能因子稳态化及其应用、脂质化学等方面的研究；承担过国家自然科学基金、教育部博士点新教师基金、广东省自然科学基金、广东省科技计划等项目30余项。已发表SCI收录论文160余篇，其中封面论文4篇，ESI高被引论文6篇；申请中国发明专利32件，获授权中国发明专利22件，实用新型专利1件；出版教材2部；获广东省自然科学二等奖1项。现任华南理工大学食品科学与工程学院食品生物工程研究所副所长、全国白酒标准化技术委员会豉香型白酒分技术委员会委员、中国粮油学会油脂分会理事会专家组成员、广东省生物物理学会理事、美国化学学会（ACS）会员、中国微生物学会会员，担任Foods编委，  Trends ｉｎ Food Science ａｎｄ Technology, Journal of Agricultural ａｎｄ Food Chemistry, Food Chemistry, Food Hydrocolloids, Carbohydrate Polymers,食品科学、现代食品科技等国内外学术期刊的审稿人。

讲座主要内容：

一、益生菌简介；

二、典型菌株开发流程；

三、益生菌的产业介绍；

四、本课题组研究。