食化学院食品感官分析协会成功举办基于数字化技术广西米粉的感官评价活动-柳州工学院

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食化学院食品感官分析协会成功举办基于数字化技术广西米粉的感官评价活动

来源：食化学院时间：2025-07-08 16:41:37 作者：袁斯斯、陈佳艺点击：

7月6日，由共青团柳州工学院委员会主办、柳州工学院食品感官分析协会承办的“基于数字化技术广西米粉的感官评价活动”在第二实训楼食品感官分析实验室成功举办。此次活动以广西特色美食螺蛳粉、老友粉等米粉为主题，吸引了众多师生及美食爱好者的积极参与。

活动现场

活动伊始，协会负责人为参与者详细介绍了广西米粉的种类、特点以及数字化感官评价技术的原理和应用。随后，参与者们分组进行盲测品尝，对米粉的口感、香气、滋味等感官属性进行打分和区分。现场氛围热烈，大家在品尝中交流感受，分享对米粉的独特见解。在数字化技术环节，协会专业人员运用电子舌、电子鼻等先进设备对米粉样品进行数据采集和分析。通过对比仪器指标与参与者的主观评价，深入探讨了数字化技术在食品感官评价中的准确性和可靠性。这一环节不仅展示了科技在食品领域的应用，也为传统美食的评价提供了新的思路和方法。活动最后，协会专业人员对仪器指标和人的主观评价之间的联系进行了总结，分享了数字化技术在食品感官评价中的优势和前景。参与者们纷纷表示，此次活动不仅让他们对广西米粉有了更深入地了解，也感受到了科技与传统美食结合的魅力。

合影留念

此次“基于数字化技术广西米粉的感官评价活动”的成功举办，不仅为师生提供了一个学习和交流的平台，丰富了校园文化生活，还推动了食品感官评价技术的创新与发展。未来，食品感官分析协会将继续举办更多类似的活动，探索科技与美食的更多可能，激发同学们的学习兴趣和创新精神。

撰稿：袁斯斯、陈佳艺

初审：崔娜

复审：陈雪浈

终审：韦燕柳

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