根据教学计划安排，经过精心组织，我系2019级食品专业、食安专业于2020年12月21日-25日进行了为期1周的专业认识实习。此次实习由食品科学与工程教研室主任韦剑锋老师带队，学校教学督导组督导员吴洪达教授亲临现场指导。

此次实习安排了实习讲座、参观食品生产企业、参观食品检测机构，以及撰写实习报告等内容。此次实习，学生先后参观了广西螺状元食品科技股份有限公司、柳州螺蛳粉博物馆、柳州市质量检验检测研究中心、柳州市万宇餐饮有限公司、柳州三元天爱乳业有限公司，聆听了相关单位领导和技术骨干对相关食品行业和食品专业的介绍，并进行了互动交流。

通过此次实习，学生了解了螺蛳粉原料、螺丝粉生产工艺、螺蛳粉质量控制、螺蛳粉检测、便民早餐生产工艺与质量控制、乳制品原料、乳制品生产工艺、乳制品检测与质量控制等专业知识，对相关食品原料、生产、质量控制及安全检测等有了较全面的认识，加深了对食品行业、食品专业的认识，拓宽了行业、专业视野，为今后规划职业与学好专业知识奠定了基础。